Senape Antonia, Antonia’s mostourd

È proprio Lei la Madre della nostra Senape. Ha un gusto forte, come vuole la tradizione, e viene prodotta con i semi interi.  Si abbina molto bene ai bolliti oppure si può utilizzare per preparare il brasato o l’arrosto.
La Senape di Antonia è nata ad Hoarle (Olanda) nella primavera del 2009 ed è prodotta artigianalmente da Harold Knobben con l’aiuto del padre Sig. Knobben e della moglie Margreet Knobben.
Il nome “Antonia” deriva dal nome della madre di Harold che tramandò al figlio la sua ricetta casalinga per produrre la senape. Dopo la sua morte, Harold ha portato avanti la produzione che oggi ne è diventato suo lavoro.