Comte Fort Saint Antoine di Marcel Petit

Comte Fort Saint Antoine di Marcel Petit
Il Comte Fort Saint Antoine è prodotto in alpeggio e stagionato almeno 18 mesi.
È un formaggio di grandi dimensioni a pasta dura e nasce come soluzione per la conservazione del latte, abbondante nei mesi estivi ma scarso durante i lunghi inverni.
Per produrre una forma di Comte, vengono utilizzati circa 500 litri di latte. Marcel Petit raccoglie nel suo forte il Comte di 36 produttori.
È una particolare selezione di Comte prodotta esclusivamente in alpeggiò da maggio a settembre e stagionata almeno 18 mesi, all’interno di una fortezza di pietre naturali situata a 1000 mt di altitudine.