|Q| Quartomoro Metodo Classico - Quartomoro

|Q| Quartomoro Metodo Classico - Quartomoro

Uva: Vitigno tradizionale dell’Isola
Vigneto di provenienza: Alto Campidano Allevamento: controspalliera (potatura guyot) Anno di impianto: 1985

Terreno: misto argilloso, sabbioso, con molto scheletro, da disfacimento ossidianico
Resa per ettaro: 80 Q.li/ha

Vendemmia: manuale in cassette

Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica, spillatura, fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni a 18- 20°C
Maturazione: Almeno sei mesi in acciaio

Affinamento: almeno quattro mesi in bottiglia Rifermentazione: nell'anno successivo viene fatto rifermentare per la presa di spuma e fatto riposare per almeno diciotto mesi prima della sboccatura.
Grado alcolico: 12,5 %vol.

Formato: 0.75 cl

Esame organolettico: le bollicine gialle cariche sono il preludio ad un naso e palato mediterraneo, fruttuosità mature e spezie insieme ad una complessità intensa data dalla pietra focaia.

Note: il Metodo Classico "Made in Sardinia", discusso e discutibile; il primo fu negli anni '20 sig. Tamponi a Calangianus e noi oggi ci riproviamo....tecnica ed esperienza ancora giovane ,ma tanta voglia di imparare...

    € 19,50Prezzo
    ml
    CONTATTI

    Lun.-Sab: 09:30-14:00 / 17:00-19:00

    Dom: chiuso

    • Viale Lungo Mare Poetto, 248, Cagliari CA

    • Mercato San Benedetto Cagliari, via Tiziano 3336115758

    Lun- Sab: 7:00-14:00

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