https://fb.watch/9ccbVEBfPv/ Da un’antica ricetta del panificio “Su Civraxiu” di Castiadas nasce il nostro dolce di Natale: SU PANI MANNU
“36/48 ore di lievitazione e la scelta di utilizzare un lievito naturale selezionato al fine di favorire un’elevata digeribilità, regalano il sapore, l’aroma e la fragranza che rendono unico questo dolce classico delle festività natalizie.
L’insieme di miele a Km0 prodotto dall’apicoltura Bellosi, la scorza delle arance biologiche provenienti esclusivamente dalle coltivazioni locali dell’Agrumeto di Giancarlo, la dolce uvetta, il candito di agrumi da scorza fresca e la miscela di farine che utilizziamo per la lavorazione di questo dolce, sono in grado di offrire un prodotto di alta qualità con caratteristiche di conservabilità sorprendenti.
Ma i veri ingredienti insostituibili per la sua realizzazione sono l’amore e la passione che ogni collaboratore del nostro forno infonde in questo impasto elevandolo allo stato dell’arte.
La sua cottura avviene nel nostro forno che, grazie al tipo di legno che utilizziamo (soli arbusti della macchia mediterranea) conferisce un aroma e un profumo che, insieme ad una morbidezza senza paragoni, rendono speciale Su Pani Mannu.
Quest’ultima delicatissima fase è presa in cura dai nostri collaboratori più esperti che, nella più totale assenza di supporti tecnologici, si affidano ad una straordinaria sensibilità ereditata dalla tradizione e affinata negli anni.”
Su Civraxiu di Camisa
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